Главная О компании Продукция Ссылки Контакты
  Продукция / УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ
Запросить дополнительную информацию

+7 (4742) 39-27-41

+7 (4742) 39-06-58

+7 (910) 739-27-41

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Хранение картофеля очень важно правильно организовать. Конечной целью является уменьшение потерь массы клубней и сохранность их в определенном физическом состоянии. Закладка на хранение здоровых клубней – важное условие!

1. Подготовка к хранению картофеля

Перед закладкой картофеля на хранение, картофелехранилище необходимо очистить от мусора (земля, остатки клубней). Затем помещение необходимо просушить и продезинфицировать раствором свежегашеной извести (2,5 кг на 8-10 л воды). Далее необходимо окурить хранилище с помощью специальных шашек для борьбы с болезнями и вредителями. Важно не забыть про наладку и дезинфекцию используемого вентиляционного и складского оборудования.

Состояние поступившего на хранение картофеля оказывает значительное влияние на возникающие потери при хранении. Клубни обязательно должны быть здоровыми, чистыми, сухими и созревшими. Поэтому важно своевременно провести борьбу с болезнями картофеля и вредителями в вегетационный период.

2. Уборка картофеля

Хранение картофеля

Это наиболее трудоемкий процесс картофелеводства. Главное условие для уборки – высыхание ботвы на кустах. Если же ботва высохнуть не успевает, рекомендуется ее скосить за неделю до выкапывания. Кожура картофеля от этого становится плотнее, что, в свою очередь, способствует лучшему хранению. Можно ускорить процесс высыхания ботвы, если из-за погодных условий картофель не успевает дозреть. Нужно за 10 дней до уборки опрыскать картофельную ботву раствором медного купороса, после чего зеленая ботва пожелтеет и высохнет.

3. Условия хранения картофеля

Многие факторы определяют режим хранения картофеля. Среди них: хозяйственное назначение картофеля (семенной, столовый, крахмальный, чипсовый), относительная влажность, температура хранения.

 Температура хранения

Температура хранения клубней определяется временем, в течение которого картофель будет храниться, биологическими особенностями сорта, хозяйственным назначением клубней.

Первая стадия хранения (лечебная). Начинается сразу после уборки картофеля. В это время в клубнях происходят сложные физиологические и биохимические изменения, связанные с дозреванием и заживлением повреждений, нанесенных при уборке. Оптимальными условиями хранения считаются сравнительно высокая температура в сочетании с высокой относительной влажностью и достаточным воздухообменом. Относительная влажность варьируется в пределах 90-95%. Важно помнить, что чем ниже температура во время процесса заживления повреждений, тем дольше протекает сам процесс.

Стадия охлаждения или снижения температуры. Обычно длится  от 25 до 40 дней. В это время идет постепенное снижение температуры клубней до уровня, наиболее оптимального для хранения в зимнее время. Снижать температуру необходимо не более чем на 0,5 - 1,0 °C в сутки.

Основной период зимнего хранения начинается с того момента, как установилась требуемая температура и заканчивается с окончанием хранения и полной реализацией картофеля. Ниже приведены данные относительно оптимальной температуры хранения для каждого вида назначения картофеля.

Семенной картофель  3-5°C

Продовольственный картофель 4-7°C

Картофель для переработки на крахмал 4-6°C

Картофель для переработки на фри 6-8°C

Картофель для переработки на чипсы 8-10°C

Относительная влажность воздуха

Чрезмерная влажность благоприятно влияет на развитие возбудителей болезней и увеличивает потери картофеля за период хранения. Также она влияет на прорастание клубней. Пониженная, в свою очередь, приводит к подсыханию клубней и ухудшению их семенных и продовольственных качеств. Изменение относительной влажности, как правило, связано с изменением температуры. С успехом поддерживать необходимую относительную влажность помогает вентилирование картофеля смесью наружного воздуха с воздухом в хранилище. Оптимальными считаются следующие значения: 90-95% во время лечебного периода и 85-95% во время основного периода хранения.

Газовый состав воздуха

Состав воздуха в межклубневом пространстве значительно влияет на лежкость клубней. Картофель может погибнуть при недостаточном поступлении кислорода и переизбытке углекислого газа. Оптимальное содержание кислорода – 16-18%; углекислоты — 2-3%. В хранилищах, в которых используется активное вентилирование картофеля, поддерживание нормального газового состава не представляет никаких трудностей.  

4. Способы хранения картофеля

В настоящее время среди способов хранения можно выделить две основные группы: хранение навалом и контейнерное хранение. В зависимости от типа картофелехранилища и применяемого вентиляционного оборудования, каждую из этих групп можно, в свою очередь, разделить на подгруппы.

Хранение картофеля навалом:

  • Подпольное вентилирование
  • Вентилирование с использованием напольных вентиляционных каналов.

Хранение картофеля в контейнерах:

Хранение картофеля в контейнере

  • Хранение в контейнерах с применением смешивающих камер
  • Хранение в контейнерах с применением "вентиляционной" стены

Сравнительная характеристика напольного и подпольного способа вентилирования:

Подпольное вентилирование (решетчатый пол или подпольные вентиляционные каналы)

преимущества:

  • оптимальное распределение воздуха
  • меньшая продолжительность вентилирования по сравнению с другими способами
  • простота закладки/выгрузки продукции

недостатки:

  • высокая стоимость
  • трудоемкость в обслуживании

Напольные вентиляционные каналы

Напольные вентиляционные каналы

преимущества:

  • меньшие капиталовложения
  • гибкость в применении
  • простота в монтаже

недостатки:

  • более высокая трудоемкость закладки/выгрузки продукции
  • сокращение полезной площади хранения
  • риск повреждения воздуховодов при выгрузке продукции

 Сравнительная характеристика контейнерного способа вентилирования:

преимущества:

  • разделение продукции по фракциям, сортам, репродукциям (суперсуперэлита, суперэлита, элита, 1-ая репродукция и т.д.)
  • меньшее повреждение клубней (высота хранения клубней в контейнере 1 — 1, 2м)
  • меньшее распространение болезней, т.к. клубни разделены между собой

недостатки:

  • высокая трудоемкость
  • необходимость дополнительного использования специальной техники
  • меньший объем хранения (полезный объем уменьшается за счет самого контейнера).

+7 (4742) 39-27-41

+7 (4742) 39-06-58

 

+7 (910) 739-27-41


Вентиляционные каналы для зернохранилищ
Запатентованная технология вентканалов для вентиляции зернохранилищ.
подробнее

Вентиляционные каналы для овощехранилищ
Уникальная технология эффективной вентиляции овощехранилищ.
подробнее



Вентканалы для вентиляции зерна
Круглые вентканалы - запатентованная технология вентиляции зернохранилищ.
подробнее

Вентканалы для вентиляции овощей
Круглые вентканалы - технология эффективной вентиляции овощехранилища.
подробнее



Технология хранения и заморозки сахарной свеклы
Простая и экономичная технология хранения и заморозки сахарной свеклы.
подробнее

Установка быстрой ферментации помета
Простая и экономичная установка ферментации помета.
подробнее



Строительство временных зернохранилищ
Временное зернохранилище - простой и эффективный способ хранения зерна.
подробнее

Строительство овощехранилища
Овощехранилище бескаркасного типа-лучший и экономичный способ хранения урожая..
подробнее

Строительство зернохранилищ
Строительство зернохранилищ специально предназначеных для длительного хранения различных зерновых.
подробнее

Строительство элеваторов
Строительство зернохранилищ силосного типа, образующие элеваторные комплексы.
подробнее



Твердотопливные котлы
Недорогие, мобильные временные зернохранилища, могут монтироваться непосредственно в месте сбора урожая.
подробнее

Зерносушилка на альтернативных видах топлива
Зерносушилка работает на соломе, дровах, торфе, опилках, щепе, шелухе подсолнечника и др.
подробнее



Продажа картофеля
Липецкий картофель купить оптом
подробнее

Продажа минеральных удобрений
Минеральные удобрения для всех типов растений.
подробнее

АЗОФОСКА+
Минеральное удобрение для всех типов растений.
подробнее

Овощная сетка
Овощная сетка для упаковки сельхозпродукции.
подробнее


Мы предлагаем: Системы вентиляции зернохранилищ овощехранилищ и картофелехранилищ | Вентиляционные системы для зерна |Вентиляционные системы для картофеля|Купить картофель оптом
2009 © ООО "Завод Инновационного Промышленного оборудования". Все права защищены.
г. Липецк, ул. Ферросплавная, 35. | г.Москва, ул.Тестовская д.10 (тел.:+7 (4742) 39-05-98)